Ariadna Servelló, al capdavant d’aquest projecte
Inicis
Comença la meva història l’any 2017, mentre estudiava enologia vaig iniciar-me en l’elaboració de vins al garatge de casa. A poc a poc em vaig anar enamorant d’aquest producte i enganxant-me a fer nous vins. En acabar la carrera i haver treballat en un celler, vaig començar a formar-me amb agricultura biodinàmica i allà vaig entendre que “el vi es cuida a la vinya” i que el projecte havia de ser alguna cosa més que fer vi. Ens plantem el 2019 amb la il·lusió de tenir el meu propi celler i crear un organisme granja, on es tanqui el cicle.
Ariadna Servelló, al capdavant d’aquest projecte
Inicis
Comença la meva història l’any 2017, mentre estudiava enologia vaig iniciar-me en l’elaboració de vins al garatge de casa. A poc a poc em vaig anar enamorant d’aquest producte i enganxant-me a fer nous vins. En acabar la carrera i haver treballat en un celler, vaig començar a formar-me amb agricultura biodinàmica i allà vaig entendre que “el vi es cuida a la vinya” i que el projecte havia de ser alguna cosa més que fer vi. Ens plantem el 2019 amb la il·lusió de tenir el meu propi celler i crear un organisme granja, on es tanqui el cicle.
Fem vins que segueixen la tradició de la nostra regió
Neix el projecte
Vins Desantesos neix a la vora del riu Ebre, a la nostra població natal, Vinebre.
Les vinyes que treballem són vinyes velles i gairebé totes en vas. Fem de la viticultura una activitat de respecte, utilitzant la biodinàmica per nodrir els sòls i els tractaments de fitoteràpia per prevenir evitar l’atac de malalties. Les nostres varietats utilitzades són macabeu, pansal, monestrell, garnatxa peluda i garnatxa negra, varietats que s’han emprat al territori des de l’antiguitat.
Fem vins que segueixen la tradició de la nostra regió
Neix el projecte
Vins Desantesos neix a la vora del riu Ebre, a la nostra població natal, Vinebre.
Les vinyes que treballem són vinyes velles i gairebé totes en vas. Fem de la viticultura una activitat de respecte, utilitzant la biodinàmica per nodrir els sòls i els tractaments de fitoteràpia per prevenir evitar l’atac de malalties. Les nostres varietats utilitzades són macabeu, pansal, monestrell, garnatxa peluda i garnatxa negra, varietats que s’han emprat al territori des de l’antiguitat.
Els nostres vins – Vins Desantesos
Al sud de Catalunya sempre s’havien elaborat vins brisats i naltres hem decidit recuperar aquesta essència tan característica. Els noms dels vins no són elegits a l’atzar, sinó que són termes utilitzats a la nostra població. Els vins fermenten amb els llevats propis del raïm, i són sense additius ni per fermentar ni per estabilitzar.
Els nostres vins – Vins Desantesos
Al sud de Catalunya sempre s’havien elaborat vins brisats i naltres hem decidit recuperar aquesta essència tan característica. Els noms dels vins no són elegits a l’atzar, sinó que són termes utilitzats a la nostra població. Els vins fermenten amb els llevats propis del raïm, i són sense additius ni per fermentar ni per estabilitzar.
Lo Tracalet
Macabeu i Pansal
Lo Barbut de Bin Ebre
Garnatxa peluda
Lo Buik
Garnatxa negra
Helichrysum
Macabeu
La Modista
Monestrell 100%
Lo Tracalet
Macabeu i Pansal
Lo Barbut de Bin Ebre
Garnatxa peluda
Lo Buik
Garnatxa negra
Helichrysum
Macabeu
La Modista
Monestrell 100%
Pagesa, enòloga i ramadera
Organisme granja
El nostre projecte és un organisme granja que pretén integrar la vinya, les oliveres, i el ramat d’ovelles i, de forma conseqüent, tots els seus productes resultants. No entenem el projecte com més que una feina com una simple feina. Per naltres és una forma de viure la natura dia a dia, cuidant-la i gaudint de tots els seus fruits.
Estem començant amb un ramat de la família per producció de carn de corder. Volem aconseguir d’aquesta manera aportar austeritat a les finques i obtenir a la vegada una carn de corder de molt alta qualitat.
Pagesa, enòloga i ramadera
Organisme granja
El nostre projecte és un organisme granja que pretén integrar la vinya, les oliveres, i el ramat d’ovelles i, de forma conseqüent, tots els seus productes resultants. No entenem el projecte com més que una feina com una simple feina. Per naltres és una forma de viure la natura dia a dia, cuidant-la i gaudint de tots els seus fruits.
Estem començant amb un ramat de la família per producció de carn de corder. Volem aconseguir d’aquesta manera aportar austeritat a les finques i obtenir a la vegada una carn de corder de molt alta qualitat.
Pagesa, enòloga i ramadera
Organisme granja
El nostre projecte és un organisme granja que pretén integrar la vinya, les oliveres, i el ramat d’ovelles i, de forma conseqüent, tots els seus productes resultants. No entenem el projecte com més que una feina com una simple feina. Per naltres és una forma de viure la natura dia a dia, cuidant-la i gaudint de tots els seus fruits.
Estem començant amb un ramat de la família per producció de carn de corder. Volem aconseguir d’aquesta manera aportar austeritat a les finques i obtenir a la vegada una carn de corder de molt alta qualitat.
Fem oli d’oliveres centenàries
Finques familiars
L’altra vessant que treballem és la de l’oli, elaborant-lo d’arbres centenaris que formen part de les finques familiars fa unes quantes generacions. Les varietats ens retornen a la tradició: rojals, empeltre, arbequina i sevillenca.
La collita manual la comencem a finals de novembre i el resultat és un oli dens, madur i d’alta qualitat sense filtrar.
Fem oli d’oliveres centenàries
Finques familiars
L’altra vessant que treballem és la de l’oli, elaborant-lo d’arbres centenaris que formen part de les finques familiars fa unes quantes generacions. Les varietats ens retornen a la tradició: rojals, empeltre, arbequina i sevillenca.
La collita manual la comencem a finals de novembre i el resultat és un oli dens, madur i d’alta qualitat sense filtrar.
El nostre oli – Vins Desantesos
Oli d’oliva verge extra
Oli “d’aulives” collides amb borrassa, com feien els nostres iaios i iaies.
Amb aquest producte mil·lenari volem recuperar una part del nostre passat, una forma de fer i de ser.
Oli d’Oliva
Oli d’oliva verge extra
Oli “d’aulives” collides amb borrassa, com feien els nostres iaios i iaies.
Amb aquest producte mil·lenari volem recuperar una part del nostre passat, una forma de fer i de ser.
El nostre oli – Vins Desantesos
Oli d’oliva verge extra
Oli d’Oliva
Oli d’oliva verge extra
Català 
Español